Die Nachfrage nach High-Tech Food ist groß. Korrespondierend hierzu wächst der Kapitalbedarf aus der Branche. Dem Kapitalzugang über traditionelle Fremdfinanzierungsquellen oder komplexe Risikokapitalfondsstrukturen stehen innovative Modelle gegenüber, die gleichsam auch für professionelle Anleger interessant sind. Warum – und wie beispielsweise auch Institutionelle investieren können, das erklären David Eckner und Axel Mielke.
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